Fisch-Rezepte

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Aaltournedos	Aal blau gesotten	Aal mariniert
Marinierter Aal	Aal auf Burgunder Art	Brataal
Aal in Tomatensauce	Aaltoast

Gegrillte Äsche	Speck Äsche

Gegrillte Honigforelle	Roter Regenbogen (Forelle)	Bunte Fischplatte Forellen
Lachsforelle in der Folie	Osterforelle	Forellen mit Zitronenbutter
Forelle Müllerinnenart	Forellen in Weißweinsauce	Trentiner Forellen
Forellen eingelegt	Petersiliensalat mit geräucherter Forelle	Gegrillter Zitrusfisch
Forelle-Kräuter	Forellen in Apfelsoße	Feldsalat mit Fisch (Forelle)
Gebeizte Forelle	Gedämpfte Forelle mit Spargel	Gegrillte Forelle mit Tomatensauce
Geräucherte Forelle auf Salat

Hecht und kleine Fische	Hechtklößchen	Hecht gebraten
Bodenseehecht nach Art des Herzogs Gunzo	Hecht in Weißwein	Hecht im Speckmantel
Hecht im Bierteig

Gefüllter Karpfen	Aufgestellter Karpfen	Karpfen mit saurem Rahm
Karpfen in Bierteig	Karpfen verschleiert	Karpfen blau mit zerlassener Butter
Karpfen blau	Karpfenragout	Gebratener Karpfen auf Majorankartoffeln
Rügener Karpfen	Gefüllter Karpfen nach Elsässer Art	Weihnachtskarpfen
Paprikakarpfen	Mainfränkischer Schifferkarpfen	Karpfen in Malzbiersoße
Karpfen süß-sauer	Gefüllter Karpfen in Buttermilch	Karpfenragout auf Paprikasauce

Renkenfilets mit grüner Sauce	Felchentatar (Renken)

Rotaugen im Topf	Marinierte Rotaugen	Fischcremesuppe Rotaugen
Gebratene Rotaugen mit grüner Soße	Anglers Fischsuppe

Saibling auf Karottensauce mit Kräuterkartoffeln	Saibling im Blätterteig	Gebratener Bachsaibling mit Cidre

Schleie auf Greizer Art	Schleie nach Parma-Art	Schleie gebraten
Schleie blau mit Senfbutter	Schleie vom Rost

Wels in Prosciutto mit Kräuterlinsen	Wels im Bierteig	Wallersalat
Würziger Waller	Gedämpfte Wallersteak

Bourride vom Zander	Zanderfilet auf lauwarmem Linsensalat	Zanderfilet mit Meerrettichsauce
Zander mit Parmesankruste	Zander im Gemüsebett	Zanderschnitten mit grüner Kräutersauce
Eierpfanne mit Zander

Flussbarsch gefüllt mit Kräutern	Flussbarsch in Bärlauch	Eingelegter Barsch
Gebratene Barschfilets	Barschnudeln

Deisenhofer Fischknöpfle	Bojaren	Fischsuppe mit Tomaten
Fisch in der Salzkruste	Fischsud	Fischragout für vier Personen
Fischragout	Steckerlfisch	Süß-saure Happen Döbel
Räucherfischeintopf

Letzte Aktualisierung, Sonntag 12.02. 2012 um 12:10 Uhr. Verantwortlich für Inhalt und Layout: Edmund Bollner sen.